Tajine de poulet aux abricots
Dans un poêlon antiadhésif, faire dorer les poitrines de poulet avec l'huile, à feu moyen-fort, 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
Déposer dans un plat de style creuset et ajouter le reste des ingrédients, sauf les pois chiches, la fécule, la coriandre et les amandes.
Amener à ébullition, réduire l'intensité du feu à doux, couvrir et laisser mijoter sur la cuisinière pendant 1 heure. Ajouter les pois chiches.
Mélanger la fécule à 5 ml (1 c. à thé) d'eau et ajouter au poulet. Bien mélanger.
Poursuivre la cuisson 30 minutes. Garnir avec la coriandre fraîche et les amandes rôties au moment de servir.
Référence:
Livre de recettes «En toute simplicité» p. 100
Ingrédients
Préparation
-
Étape 1
Dans un poêlon antiadhésif, faire dorer les poitrines de poulet avec l'huile, à feu moyen-fort, 3 minutes de chaque côté -
Étape 2
Saler et poivrer -
Étape 3
Déposer dans un plat de style creuset et ajouter le reste des ingrédients, sauf les pois chiches, la fécule, la coriandre et les amandes -
Étape 4
Amener à ébullition, réduire l'intensité du feu à doux, couvrir et laisser mijoter sur la cuisinière pendant 1 heure -
Étape 5
Ajouter les pois chiches -
Étape 6
Mélanger la fécule à 5 ml (1 c -
Étape 7
à thé) d'eau et ajouter au poulet -
Étape 8
Bien mélanger -
Étape 9
Poursuivre la cuisson 30 minutes -
Étape 10
Garnir avec la coriandre fraîche et les amandes rôties au moment de servir
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