Dans un poêlon antiadhésif, colorer les poitrines de poulet avec 5 ml (1 c
Étape 2
à thé) d'huile, soit 2 minutes de chaque côté
Étape 3
Réserver dans un plat allant au four
Étape 4
Dans le même poêlon, mettre le reste de l'huile, l'oignon, les épinards et faire tomber à feu vif
Étape 5
Retirer du feu
Étape 6
Ajouter le fromage et 1,25 ml (1/4 c
Étape 7
à thé) de sel
Étape 8
Bien mélanger
Étape 9
Trancher les potrines de poulet en deux sur l'épaisseur, farcir avec les épinards au fromage, puis refermer
Étape 10
Cuire au four pendant 40 minutes à 350 oF (175 oC)
Étape 11
Sauce
Pour faire la sauce, récupérer le jus de cuisson dans une casserole, ajouter le bouillon, le vin, le lait, la fécule de maïs et la moutarde et porter à ébullition
Étape 12
* Pour égoutter le fromage Damablanc, mettre deux couches de coton à fromage dans un tamis suspendu au-dessus d'un bol, puis verser le fromage et le laisser égoutter pendant 1 heure