Suprême de pintade, méli-mélo de jeunes pousses sautées au sésame et gingembre (4 portions)

Dans une pôele enduite d'huile de sésame, dorer de tous les côtés les suprêmes de pintade. Mettre au four à 175 °C (350 °F) environ 8 à 10 minutes. Éteindre le four et laisser reposer plusieurs minutes. Dans une autre poêle enduite d'huile de sésame, saisir rapidement à feu vif tous les légumes ainsi que le gingembre haché. Saler et poivrer au goût.

Dresser les assiettes en déposant au centre le suprême de pintade sur un nid de jeunes pousses sautés. Décorer d'une peluche de coriandre. 

Référence: 

Sp. Table d'hôte p. 7

Portion(s)

4

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Dans une pôele enduite d'huile de sésame, dorer de tous les côtés les suprêmes de pintade
    • Étape 2

      Mettre au four à 175 °C (350 °F) environ 8 à 10 minutes
    • Étape 3

      Éteindre le four et laisser reposer plusieurs minutes
    • Étape 4

      Dans une autre poêle enduite d'huile de sésame, saisir rapidement à feu vif tous les légumes ainsi que le gingembre haché
    • Étape 5

      Saler et poivrer au goût
    • Étape 6

      Dresser les assiettes en déposant au centre le suprême de pintade sur un nid de jeunes pousses sautés
    • Étape 7

      Décorer d'une peluche de coriandre
    • Étape 8

       

    Équivalence au programme

    1 XSuprême de pintade, méli-mélo de jeunes pousses sautées au sésame et gingembre
    1 XSuprême de pintade, méli-mélo de jeunes pousses sautées au sésame et gingembre

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