Salade de riz sauvage et garnitures pétillantes (6 portions)

Préparation du riz: 

Dans une casserole à feu moyen, cuire le riz dans l'eau et le sel. 

Laisser mijoter 30 minutes à découvert. 

Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes. 

Égoutter le riz et l'étendre sur une plaque à pâtisserie pour le refroidir uniformément, environ 5 minutes. 

Préparation de la vinaigrette : 

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. 

Bien enrober les pommes de vinaigrette pour éviter qu'elles noircissent. 

Préparation de la garniture: 

Préchauffer le four à 190°C (375°F). 

Étaler les graines de citrouille sur une plaque à pâtisserie. Cuir au four de 8 à 10 minutes. 

Dans un bol, mélanger toutes les garnitures (graines de citrouille, graines de grenade, oignons verts, céleri, oranges, dinde). 

Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. 

Ajouter le riz cuit. 

Assaisonner de sel et de poivron fraîchement moulu.  

Bien mélanger. 

** Vous pouvez ajouter les feuilles intérieurs du céleri pour rehausser le goût et éviter le gaspillage.**

Référence: 

Minçavi & Marjorie, page 136

Portion(s)

6

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

        Laisser mijoter 30 minutes à découvert
    • Étape 2

        Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes
    • Étape 3

        Égoutter le riz et l'étendre sur une plaque à pâtisserie pour le refroidir uniformément, environ 5 minutes
    • Étape 4

        Bien enrober les pommes de vinaigrette pour éviter qu'elles noircissent
    • Étape 5

        Étaler les graines de citrouille sur une plaque à pâtisserie
    • Étape 6

      Cuir au four de 8 à 10 minutes
    • Étape 7

        Dans un bol, mélanger toutes les garnitures (graines de citrouille, graines de grenade, oignons verts, céleri, oranges, dinde)
    • Étape 8

        Ajouter la vinaigrette et bien mélanger
    • Étape 9

        Ajouter le riz cuit
    • Étape 10

        Assaisonner de sel et de poivron fraîchement moulu
    • Étape 11

         Bien mélanger
    • Étape 12

        ** Vous pouvez ajouter les feuilles intérieurs du céleri pour rehausser le goût et éviter le gaspillage
    • Étape 13

      **

    Équivalence au programme

    1 XSalade de riz sauvage et garnitures pétillantes
    1 XSalade de riz sauvage et garnitures pétillantes
    1 XSalade de riz sauvage et garnitures pétillantes
    2 XSalade de riz sauvage et garnitures pétillantes

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