Ragoût de dindon à la chinoise en cocotte (4 portions)

Préparation

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger le dindon, le cinq-épices et le piment en flocons

• Étape 2

  Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen

• Étape 3

  Faire revenir le dindon et les oignons jusqu'à ce que la viande soit dorée et les oignons ramollis

• Étape 4

  Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le dindon perde sa couleur rosée

• Étape 5

  Ajouter l'ail et cuire 30 secondes

• Étape 6

  Retirer du feu

• Étape 7

  Dans un petit bol, mélanger 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de dindon et la fécule de maïs

• Étape 8

  Couvrir et réfrigérer

• Étape 9

  Mettre le dindon, le reste du bouillon, les poivrons et la sauce soja dans une cocotte

• Étape 10

  Bien mélanger

• Étape 11

  Couvrir et cuire 3 h 30 à feu doux, jusqu'à ce que le tout soit tendre

• Étape 12

  Ajouter le mélange de fécule de maïs, l'huile de sésame, les oignons verts et bien mélanger

• Étape 13

  Poursuivre la cuisson environ 30 min ou jusqu'à ce que la sauce épaississe

• Étape 14

  Servir dans des bols à soupe individuels et garnir de coriandre