Poulet rôti à l'algérienne (4 portions)

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer le poulet dans un plat allant au four. Ajouter les tomates, les olives, l'ail et l'oignon. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le safran, le cumin et la coriandre. Saler et poivrer. Badigeonner le poulet du mélange d'huile, verser le surplus autour du poulet puis ajouter l'eau. Mettre au four jusqu'à une cuisson à coeur de 77 °C (170 °F) (mesurée avec un thermomètre inséré dans la poitrine), soit environ 50 minutes. * Couper le poulet au niveau du dos sur toute sa longueur. L'ouvrir à plat et l'aplatir. Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Par portion de 120 g = 1 protéine et 2 gras

Référence: 

Gracieuseté Les Éleveurs de volailles du Québec (Cliquez ici)

Portion(s)

4

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
    • Étape 2

      Déposer le poulet dans un plat allant au four
    • Étape 3

      Ajouter les tomates, les olives, l'ail et l'oignon
    • Étape 4

      Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le safran, le cumin et la coriandre
    • Étape 5

      Saler et poivrer
    • Étape 6

      Badigeonner le poulet du mélange d'huile, verser le surplus autour du poulet puis ajouter l'eau
    • Étape 7

      Mettre au four jusqu'à une cuisson à coeur de 77 °C (170 °F) (mesurée avec un thermomètre inséré dans la poitrine), soit environ 50 minutes
    • Étape 8

      * Couper le poulet au niveau du dos sur toute sa longueur
    • Étape 9

      L'ouvrir à plat et l'aplatir

    Équivalence au programme

    1 XPoulet rôti à l'algérienne
    2 XPoulet rôti à l'algérienne

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