Poulet à l'italienne (4 portions)

Préparation

• Étape 1

  Dans un poêlon vaporisé d’huile végétale, faire revenir les poitrines de poulet, préalablement coupées en morceaux

• Étape 2

  Retirer la viande

• Étape 3

  Dans le même poêlon, cuire les oignons, les carottes, l’ail, les champignons, la feuille de laurier, le basilic, le thym, l’origan pendant 3 minutes

• Étape 4

  Ajouter les tomates en les écrasant ainsi que le poulet

• Étape 5

  Porter à ébullition

• Étape 6

  Réduire le feu et cuire à découvert de 30 à 40 minutes

• Étape 7

  Saler et poivrer

• Étape 8

  Retirer la feuille de laurier

• Étape 9

  Entre-temps, cuire la courge dans l’eau bouillante de 10 à 14 minutes (ou au four à micro-ondes de 7 à 8 minutes, à température élevée)

• Étape 10

   Pour servir, déposer une portion de courge dans une assiette, accompagnée de poulet et de légumes