Poitrines de dinde à l'indienne (6 portions)

Marinade

Méthode
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Réserver.
Couper la poitrine de dinde en six lanières
identiques (100 g chacune). Déposer les lanières dans un grand sac refermable.
Verser la marinade sur les lanières de dinde et bien les enrober.
Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

Préparation et cuisson

Méthode
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un robot, réduire en purée l’oignon, le gingembre et l’ail.
Dans une poêle profonde allant au four, chauffer l’huile. Cuire la purée d’oignon, de gingembre et
d’ail de 3 à 4 minutes sans coloration.
Ajouter le sel, le cumin, la coriandre et la pâte de tomates. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, les pois chiches et le chou kale. Laisser mijoter 5 minutes.
Déposer les lanières de dinde côte à côte sur le mélange, dans la poêle.
Cuire au four à découvert de 40 à 45 minutes.

Référence: 

Mincavi et Marjorie p.148

Portion(s)

6

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Marinade MéthodeDans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade
    • Étape 2

      Réserver
    • Étape 3

      Couper la poitrine de dinde en six lanièresidentiques (100 g chacune)
    • Étape 4

      Déposer les lanières dans un grand sac refermable
    • Étape 5

      Verser la marinade sur les lanières de dinde et bien les enrober
    • Étape 6

      Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures minimum
    • Étape 7

      Dans un robot, réduire en purée l’oignon, le gingembre et l’ail
    • Étape 8

      Dans une poêle profonde allant au four, chauffer l’huile
    • Étape 9

      Cuire la purée d’oignon, de gingembre etd’ail de 3 à 4 minutes sans coloration
    • Étape 10

      Ajouter le sel, le cumin, la coriandre et la pâte de tomates
    • Étape 11

      Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes
    • Étape 12

      Ajouter le bouillon de poulet, les pois chiches et le chou kale
    • Étape 13

      Laisser mijoter 5 minutes
    • Étape 14

      Déposer les lanières de dinde côte à côte sur le mélange, dans la poêle
    • Étape 15

      Cuire au four à découvert de 40 à 45 minutes

    Équivalence au programme

    1 XPoitrines de dinde à l'indienne
    1 XPoitrines de dinde à l'indienne

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