Name: Pad thaï au poulet
Ingredients: 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola; ou d’huile d’arachide; 2 gousses d’ail émincées; 600 g (1,3 lb) de poitrine de poulet en lanières; 2 poivrons (jaunes, orange ou rouges) émincés; 250 ml (1 tasse) de Vinaigrette asiatique, version; aux arachides (p. 14, remplacer le jus d’orange par du jus de lime) ou sauce pad thaï du commerce; Pour servir; 200 g (7 oz) de nouilles de riz plates; 500 ml (2 tasses) de fèves germées; bien rincées et égouttées; 30 ml (2 c. à soupe) d’arachides rôties salées; 60 ml (¼ tasse) de feuilles de coriandre fraîche; 2 échalotes vertes émincées; 1 lime en quartiers; Sauce sriracha (optionnel)

Faire chauffer l’huile dans un grand poêlon
à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et remuer
15 secondes. Ajouter le poulet et faire sauter
5 minutes. Ajouter les poivrons et faire sauter 2 minutes. Ajouter la vinaigrette et amener tout juste à ébullition. Retirer du feu.
Cuire les nouilles selon les instructions du manufacturier. Diviser entre 4 bols les nouilles de riz et les fèves germées. Ajouter le mélange de poulet et poivrons. Garnir chaque portion d’arachides, de coriandre, d’échalotes et d’un quartier de lime. Servir accompagné de sauce sriracha, si désiré.

Pad thaï au poulet

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Étape 6

Étape 7

Étape 8

Étape 9

Étape 10

Étape 11

Équivalence au programme

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