Couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur sur le sens de la longueur
Étape 2
Saupoudrer de sel et laisser reposer pendant 1 heure
Pendant ce temps, dans une poêle anti-adhésive vaporisé d'huile végétale, faire revenir l'oignon et l'ail
Étape 3
Ajouter l'agneau et le dindon
Étape 4
Séparer la viande à la fourchette pendant la cuisson
Étape 5
Égoutter le gras excédentaire dans la poêle
Étape 6
Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le vin et le persil
Étape 7
Saler et poivrer
Étape 8
Cuire à couvert pendant 30 minutes
Étape 9
Rincer les aubergines et les déposer sur un papier absorbant
Étape 10
Transférer les tranches une à côté de l'autres sur une plaque à cuisson allant au four
Étape 11
Enfourner à 300F (150C) pendant environ 25 minutes, le temps que les aubergines cuisent mais qu'elles ne deviennent pas trop molles
Étape 12
Retirer du four et réserver
Étape 13
Dans un bol, battre légèrement les oeufs
Étape 14
Ajouter le yogourt, la ciboulette, le sel et le poivre
Étape 15
Mélanger
Étape 16
Dans un plat carré de 9 po x 9po allant au four, parsemer le fond avec la chapelure
Étape 17
Tapisser avec la moitié des aubergines
Étape 18
Couvrir avec le mélange de viandes et de tomates, puis avec le reste des aubergines
Étape 19
Terminer le montage en versant, sur le dessus, les mélange de yogourt
Étape 20
Enfourner à découvert à 350F (175C) pendant 20 minutes