Hauts de cuisse de poulet teriyaki, sauce à la mangue (4 portions)

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et y faire mariner les hauts de cuisse de poulet pendant environ 2 heures au réfrigérateur ou toute une nuit. Entre-temps, préparer la sauce à la mangue. Mettre la chair de mangue, le vinaigre et la ciboulette dans un mélangeur et actionner l'appareil en ajoutant l'huile en un mince filet. Réserver à la température de la pièce. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter. Poivrer et ajouter le basilic. Retirer le poulet de la marinade, l'égoutter et jeter la marinade. Faire cuire les hauts de cuisse de poulet dans un peu d'huile végétale et terminer la cuisson au four, au besoin (180 °C / 350 °F pendant 4 à 5 minutes). Cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 77 °C (170 °F). Verser la sauce à la mangue réservée sur le poulet et déposer sur les pâtes.

Référence: 

Éleveurs de volailles du Québec - www.lepoulet.qc.ca/recettes/

Portion(s)

4

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et y faire mariner les hauts de cuisse de poulet pendant environ 2 heures au réfrigérateur ou toute une nuit
    • Étape 2

      Entre-temps, préparer la sauce à la mangue
    • Étape 3

      Mettre la chair de mangue, le vinaigre et la ciboulette dans un mélangeur et actionner l'appareil en ajoutant l'huile en un mince filet
    • Étape 4

      Réserver à la température de la pièce
    • Étape 5

      Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée
    • Étape 6

      Égoutter
    • Étape 7

      Poivrer et ajouter le basilic
    • Étape 8

      Retirer le poulet de la marinade, l'égoutter et jeter la marinade
    • Étape 9

      Faire cuire les hauts de cuisse de poulet dans un peu d'huile végétale et terminer la cuisson au four, au besoin (180 °C / 350 °F pendant 4 à 5 minutes)
    • Étape 10

      Cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 77 °C (170 °F)
    • Étape 11

      Verser la sauce à la mangue réservée sur le poulet et déposer sur les pâtes

    Équivalence au programme

    1 XHauts de cuisse de poulet teriyaki, sauce à la mangue
    1 XHauts de cuisse de poulet teriyaki, sauce à la mangue
    1/4 XHauts de cuisse de poulet teriyaki, sauce à la mangue
    3 XHauts de cuisse de poulet teriyaki, sauce à la mangue

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