Name: Hauts de cuisse de poulet teriyaki, sauce à la mangue
Ingredients: Marinade; 100 ml (6 1/2 c. à table) de sauce soya; 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché; 15 g (1 c. à table) de gingembre haché; 50 ml (1/4 tasse) de Splenda; 25 ml (1 1/2 c. à table) de vinaigre de riz; 600 g (1 1/4 lb) de HAUTS DE CUISSE DE POULET DÉSOSSÉS; Sauce à la mangue; 100 g (1/2 unité) de mangue fraîche; 25 ml (1 1/2 c. à table) de vinaigre de vin rouge; 1/2 paquet de ciboulette fraîche; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 500 ml (2 tasses) de spaghettini cuits; Poivre du moulin, au goût; 6 feuilles de basilic ciselées

Hauts de cuisse de poulet teriyaki, sauce à la mangue

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et y faire mariner les hauts de cuisse de poulet pendant environ 2 heures au réfrigérateur ou toute une nuit. Entre-temps, préparer la sauce à la mangue. Mettre la chair de mangue, le vinaigre et la ciboulette dans un mélangeur et actionner l'appareil en ajoutant l'huile en un mince filet. Réserver à la température de la pièce. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter. Poivrer et ajouter le basilic. Retirer le poulet de la marinade, l'égoutter et jeter la marinade. Faire cuire les hauts de cuisse de poulet dans un peu d'huile végétale et terminer la cuisson au four, au besoin (180 C / 350 F pendant 4 à 5 minutes). Cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 77 C (170 F). Verser la sauce à la mangue réservée sur le poulet et déposer sur les pâtes.

Référence:

Éleveurs de volailles du Québec - www.lepoulet.qc.ca/recettes/

Hauts de cuisse de poulet teriyaki, sauce à la mangue (4 portions)

Portion(s)

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Étape 6

Étape 7

Étape 8

Étape 9

Étape 10

Étape 11

Équivalence au programme

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