Fondue chinoise de poulet, sauce aux prunes (4 portions)

Dans une grande poêle chaude, faire cuire les oignons et l'ail dans l'huile. Ajouter le gingembre, le curcuma et la coriandre. Ajouter la pâte de tomate et la laisser réchauffer quelques minutes. Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter environ 15 minutes. Verser le tout dans un plat à fondue et amener à ébullition. Y faire cuire les cubes de poulet et les légumes. Accompagner de sauce aux prunes.

Préparation de la sauce aux prunes : Peler et dénoyauter 2 grosses prunes noires coupées en petits quartiers. Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'arachide, ajouter les prunes et 60 ml (1/4 tasse) de miel. Cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz et une pincée de sel et laisser réduire environ 5 minutes. Passer au robot et servir tiède.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Type de cuisson : Poêler

Type de coupe : Cube de poulet Sauce aux prunes = Pour chaque portion de 15 ml (1 c. à soupe), calculer 1 condiment

Référence: 

Gracieuseté Les Éleveurs de volailles du Québec (Cliquez ici)

Portion(s)

4

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Dans une grande poêle chaude, faire cuire les oignons et l'ail dans l'huile
    • Étape 2

      Ajouter le gingembre, le curcuma et la coriandre
    • Étape 3

      Ajouter la pâte de tomate et la laisser réchauffer quelques minutes
    • Étape 4

      Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter environ 15 minutes
    • Étape 5

      Verser le tout dans un plat à fondue et amener à ébullition
    • Étape 6

      Y faire cuire les cubes de poulet et les légumes
    • Étape 7

      Accompagner de sauce aux prunes
    • Étape 8

      Faire chauffer 15 ml (1 c
    • Étape 9

      à soupe) d'huile d'arachide, ajouter les prunes et 60 ml (1/4 tasse) de miel
    • Étape 10

      Cuire de 2 à 3 minutes
    • Étape 11

      Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz et une pincée de sel et laisser réduire environ 5 minutes
    • Étape 12

      Passer au robot et servir tiède
    • Étape 13

      à soupe), calculer 1 condiment

    Équivalence au programme

    1 XFondue chinoise de poulet, sauce aux prunes
    1 XFondue chinoise de poulet, sauce aux prunes

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