Name: Filet de dindon, sauce canneberges
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de canneberges en sauce, en conserve; 7, 5 ml (1 ½ c. à thé) d'échalotes émincées; 7, 5 ml (1 ½ c. à thé) de gingembre frais râpé ou 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre en poudre; 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment broyé; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet sans gras; 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya; 15 ml (1 c. à table) de vinaigre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs; 30 ml (2 c. à table) d'eau froide; 454 g (1 lb) de filet de dindon

Dans une casserole, mélanger les 9 premiers ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 à 2 minutes. Délayer la fécule de maïs dans l'eau et verser dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et qu'elle devienne translucide. Dans une poêle vaporisée d'huile végétale, cuire le filet de dindon à feu moyen environ 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Trancher le filet et napper de sauce aux canneberges.

Référence:

Spécial Gourmet Page 16 et Minçavi Spécial Page 89

Filet de dindon, sauce canneberges (4 portions)

Portion(s)

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Étape 6

Équivalence au programme

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