Name: Escalopes de dindon enrobée de lin, sauce à l'orange et au gingembre
Ingredients: 4 à 6 escalopes de dindon; (454 g /1 lb) graines de lin fraîchement moulues; 1 gousse d'ail écrasée; 10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé; 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; 5 ml (1 c. à thé) de fructose; 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché; Poivre noir fraîchement moulu au goût; Garniture:; 500 ml (2 tasses) de riz au jasmin (cuit); Petits Bok Choï ou bouquets de brocoli santés à l'ail

Escalopes de dindon enrobée de lin, sauce à l'orange et au gingembre

Enrober les escalopes de dindon de graines de lin moulues et cuire à feu doux 3 à 4 minutes dans un poêlon antiadhésif. Retirer du poêlon et réserver au chaud. Suer l'ail et le gingembre dans le poêlon, ajouter le jus d'orange, la sauce soya et le fructose, réduire un peu la sauce et poivrer au goût. Ajouter le basilic au dernier moment. Servir avec du riz au jasmin et de petits Bok Choï ou bouquets de brocoli.

**Calculer les gras pour les graines de lin.

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

Mode de cuisson : Poêler

Coupe : Escalope de dindon

Référence:

Éleveurs de volailles du Québec (http://www.ledindon.qc.ca/recettes/)