Escalopes de dinde au pomélo (2 portions)

Peler le pomélo à vif et le tailler en suprêmes. Réserver. À l'aide d'un bon couteau, trancher une poitrine de dinde sur le sens de la longueur pour obtenir deux escalopes. Étaler les escalopes sur une planche à découper et les recouvrir d'une pellicule plastique. À l'aide d'un marteau de cuisine ou un fond de chaudron, les aplatir. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les escalopes avec l'huile 5 minutes de chaque côté. Déglacer avec le vinaigre balsamique. Ajouter les suprêmes de pomélo et les câpres, et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Vous pouvez remplacer le pomélo par un pamplemousse.

Référence: 

Minçavi pour la vie Page 91

Portion(s)

2

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Peler le pomélo à vif et le tailler en suprêmes
    • Étape 2

      Réserver
    • Étape 3

      À l'aide d'un bon couteau, trancher une poitrine de dinde sur le sens de la longueur pour obtenir deux escalopes
    • Étape 4

      Étaler les escalopes sur une planche à découper et les recouvrir d'une pellicule plastique
    • Étape 5

      À l'aide d'un marteau de cuisine ou un fond de chaudron, les aplatir
    • Étape 6

      Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les escalopes avec l'huile 5 minutes de chaque côté
    • Étape 7

      Déglacer avec le vinaigre balsamique
    • Étape 8

      Ajouter les suprêmes de pomélo et les câpres, et poursuivre la cuisson environ 2 minutes
    • Étape 9

      Vous pouvez remplacer le pomélo par un pamplemousse

    Équivalence au programme

    1 XEscalopes de dinde au pomélo
    1 XEscalopes de dinde au pomélo
    1 XEscalopes de dinde au pomélo

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