Name: Dindon surprise en robe de chou frisé
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de riz Basmati à demi cuit; 454 g (1 lb) de dindon haché, cru; 2 gros oeufs; 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées et hachées; 2 gousses d'ail hachées; 125 ml (1/2 tasse) d'oignons verts émincés; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 8 feuilles de chou frisé; Bouillon; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 250 ml (1 tasse) de poireaux émincés; 1 oignon jaune en cubes; 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de basilic fraîches émincées

1. Chou farci : Cuire le riz dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes, refroidir et égoutter. 2. Mélanger tous les ingrédients incluant le riz à l'exception des feuilles de chou. 3. Séparer la farce en 8 portions et déposer au centre de chaque feuille de chou. 4. Fermer hermétiquement chaque feuille et déposer sur un plat huilé allant au four et réserver. 5. Préchauffer le four à 170 C (350 F). 6.

Préparation du bouillon : Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. 7. Verser le bouillon sur le chou farci et cuire au four de 25 à 30 minutes en arrosant 2 fois le chou durant la cuisson. 8. Servir accompagné de bouquets de brocoli au parmesan.

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Mode de cuisson : Braiser

Coupe : Dindon haché cru

Référence:

Éleveurs de volailles du Québec (http://www.ledindon.qc.ca/recettes/)