1. Chou farci : Cuire le riz dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes, refroidir et égoutter. 2. Mélanger tous les ingrédients incluant le riz à l'exception des feuilles de chou. 3. Séparer la farce en 8 portions et déposer au centre de chaque feuille de chou. 4. Fermer hermétiquement chaque feuille et déposer sur un plat huilé allant au four et réserver. 5. Préchauffer le four à 170 C (350 F). 6.
Préparation du bouillon : Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. 7. Verser le bouillon sur le chou farci et cuire au four de 25 à 30 minutes en arrosant 2 fois le chou durant la cuisson. 8. Servir accompagné de bouquets de brocoli au parmesan.
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Mode de cuisson : Braiser
Coupe : Dindon haché cru
Référence:
Éleveurs de volailles du Québec (http://www.ledindon.qc.ca/recettes/)
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