Cuisses de poulet au citron, à l'estragon et aux pois verts (4 portions)

Préchauffer le four à 180°C (350°F)

À l'aide d'un essuie-tout, enlever la peau des cuisses de poulet**. 

Saler et poivrer.

Dans une poêle, faire dorer les cuisses de poulet dans l'huile à feu vif 3 minutes de chaque côté. 

Ajouter les oignons et l'ail. Faire dorer 2 minutes. 

Transférer le poulet, les oignons et l'ail dans un plat allant au four de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po).

Ajouter le bouillon de poulet et la moutarde. 

Bien mélanger la moutarde avec le bouillon. 

Ajouter le citron, l'estragon, les carottes et les panais. 

Cuire au four pendant 50 minutes à découvert. 

Incorporer les pois verts et poursuivre la cuisson durant 10 minutes. 

Préparation: 15 minutes, Cuisson: 1 h 08

 

**L'essuie-tout vous aide à bien vous agripper!

Référence: 

Livre Minçavi & Marjorie page 33

Portion(s)

4

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Préchauffer le four à 180°C (350°F) À l'aide d'un essuie-tout, enlever la peau des cuisses de poulet**
    • Étape 2

        Saler et poivrer
    • Étape 3

      Dans une poêle, faire dorer les cuisses de poulet dans l'huile à feu vif 3 minutes de chaque côté
    • Étape 4

        Ajouter les oignons et l'ail
    • Étape 5

      Faire dorer 2 minutes
    • Étape 6

        Transférer le poulet, les oignons et l'ail dans un plat allant au four de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po)
    • Étape 7

      Ajouter le bouillon de poulet et la moutarde
    • Étape 8

        Bien mélanger la moutarde avec le bouillon
    • Étape 9

        Ajouter le citron, l'estragon, les carottes et les panais
    • Étape 10

        Cuire au four pendant 50 minutes à découvert
    • Étape 11

        Incorporer les pois verts et poursuivre la cuisson durant 10 minutes

    Équivalence au programme

    1 XCuisses de poulet au citron, à l'estragon et aux pois verts
    1/2 XCuisses de poulet au citron, à l'estragon et aux pois verts

    1 portion = 120 g

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