Name: Boulettes de poulet sauce aigre-douce
Ingredients: Pour les boulettes; 525 g (1,2 lb) de poulet haché; 125 ml (½ tasse) de chapelure de blé; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya japonaise; réduite en sodium; 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé; 2 échalotes vertes émincées; 1 gousse d’ail émincée; 1 œuf; Pour la sauce aigre-douce; 125 ml (½ tasse) de jus d’ananas; 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de riz; 30 ml (2 c. à soupe) de mélange de cassonade Truvia; 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya japonaise; réduite en sodium; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 2,5 ml (½ c. à thé) de sel de mer; Pour servir; Échalote verte émincée

Préchauffer le four à 205 C (400 F).
Recouvrir une plaque à biscuits de
papier parchemin.

Pour les boulettes : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Former des boulettes et les placer sur la plaque à biscuits
préparée. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à cuisson complète.

Pour la sauce : Dans une casserole moyenne,
fouetter tous les ingrédients de la sauce
ensemble. Porter à ébullition à feu moyen
en fouettant. Baisser le feu et laisser mijoter de 1 à 2 minutes en fouettant constamment, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter
les boulettes cuites à la sauce et garnir d’échalote verte.

Accompagnement suggéré :
Sauté de légumes à l’asiatique (p. 52, Sans Compromis)