Hacher très finement les champignons et l'ail, et placer dans un grand bol.
Broyer les flocons d'avoine à l'aide d'un robot. Utiliser un moulin à café pour obtenir une meilleure mouture.
Dans un grand bol, assembler tous les ingrédients, à l'exception de l'huile. Bien mélanger avec les mains.
Laisser reposer la préparation au moins 1 heure au réfrigérateur. Façonner quatre boulettes, puis bageonner légèrement la surface des boulettes avec l'huile d'olive.
Ces boulettes sont excellentes cuites à chaleur moyenne sur un barbecue préchauffé.
Vous pouvez également utiliser cette préparation pour farcir des poivrons, des tomates ou des courgettes.
Astuce : Étonnez vos invités en remplaçant le dindon par d'autres viandes maigres comme le gibier ou le boeuf extra-maigre.
Référence:
Manger santé pour le plaisir p.66
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