Tourtière forestière (12 portion portions)

Référence: 

En toute simplicité, p.112

Préparation

45 min

Cuisson

40 min

Total

1h25

Portion(s)

12 portion

Ingrédients

10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

Préparation

  • Étape 1

    Dans une casserole, faire chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive à feu moyen et faire revenir la viande.

  • Étape 2

    Ajouter le sel, l’ail et les assaisonnements.

  • Étape 3

    Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le jus de cuisson soit complètement évaporé.

  • Étape 4

    Retirer la viande de la casserole et réserver.

  • Étape 5

    Dans la même casserole, faire chauffer le reste de l’huile d’olive, puis ajouter les oignons et les champignons hachés.

  • Étape 6

    Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le jus de cuisson soit complètement évaporé.

  • Étape 7

    Assembler les deux hachis et bien mélanger. Réserver au réfrigérateur. Préparer 4 abaisses de pâte brisée (deux dessous et deux dessus).

  • Étape 8

    Couvrir le fond de deux assiettes à tarte de 23 cm (9 po) et garnir avec la farce. À l’aide d’un pinceau, enduire les rebords avec un mélange d’eau et de jaune d’œuf.

  • Étape 9

    Couvrir avec les deux autres abaisses et presser légèrement le pourtour. Badigeonner avec le reste du jaune d’œuf. Cuire au four à 205°C (400°F) environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les tourtières soient dorées Le gingembre, le poivre, le clou de giroffe et la muscade constituent les épices du mélange 4 épices.

Équivalence au programme

1 XTourtière forestière
3/4 XTourtière forestière
1 XTourtière forestière

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