Tofu mariné (3 portions)

Préparation

• Étape 1

  Égoutter le tofu et l'emprisonner entre 2 assiettes

• Étape 2

  Compresser le tofu entre les 2 assiettes en ajoutant un poids sur l'assiette supérieure (ex

• Étape 3

  : une boîte de conserve)

• Étape 4

  Laisser le poids environ 15 minutes

• Étape 5

  Enlever le poids, éponger le tofu à l'aide d'un essuie-tout et couper en petits cubes

• Étape 6

  Dans un grand bol, mélanger au fouet le vinaigre balsamique, l'huile, le jus de citron, l'ail, le sel et la marjolaine

• Étape 7

  Incorporer les cubes de tofu et laisser mariner 15 minutes à température ambiante

• Étape 8

  À la vapeur, cuire légèrement les asperges et les fleurons de brocoli

• Étape 9

  Les légumes doivent demeurer croquants sous la dent

• Étape 10

  Refroidir les légumes à l'eau froide et égoutter

• Étape 11

  Dans un saladier, faire un lit de laitue et ajouter les brocolis, les asperges, les oignons rouges et les cubes de tofu mariné