Tofu mariné (3 portions)

Égoutter le tofu et l'emprisonner entre 2 assiettes. Compresser le tofu entre les 2 assiettes en ajoutant un poids sur l'assiette supérieure (ex. : une boîte de conserve). Laisser le poids environ 15 minutes. Enlever le poids, éponger le tofu à l'aide d'un essuie-tout et couper en petits cubes. Dans un grand bol, mélanger au fouet le vinaigre balsamique, l'huile, le jus de citron, l'ail, le sel et la marjolaine. Incorporer les cubes de tofu et laisser mariner 15 minutes à température ambiante. À la vapeur, cuire légèrement les asperges et les fleurons de brocoli. Les légumes doivent demeurer croquants sous la dent. Refroidir les légumes à l'eau froide et égoutter. Dans un saladier, faire un lit de laitue et ajouter les brocolis, les asperges, les oignons rouges et les cubes de tofu mariné.

Référence: 

Spécial Gourmet Page 36

Portion(s)

3

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Égoutter le tofu et l'emprisonner entre 2 assiettes
    • Étape 2

      Compresser le tofu entre les 2 assiettes en ajoutant un poids sur l'assiette supérieure (ex
    • Étape 3

      : une boîte de conserve)
    • Étape 4

      Laisser le poids environ 15 minutes
    • Étape 5

      Enlever le poids, éponger le tofu à l'aide d'un essuie-tout et couper en petits cubes
    • Étape 6

      Dans un grand bol, mélanger au fouet le vinaigre balsamique, l'huile, le jus de citron, l'ail, le sel et la marjolaine
    • Étape 7

      Incorporer les cubes de tofu et laisser mariner 15 minutes à température ambiante
    • Étape 8

      À la vapeur, cuire légèrement les asperges et les fleurons de brocoli
    • Étape 9

      Les légumes doivent demeurer croquants sous la dent
    • Étape 10

      Refroidir les légumes à l'eau froide et égoutter
    • Étape 11

      Dans un saladier, faire un lit de laitue et ajouter les brocolis, les asperges, les oignons rouges et les cubes de tofu mariné

    Équivalence au programme

    1 XTofu mariné
    3 XTofu mariné

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