Poivron farci au tofu (1 portions)

Ingrédients

1 poivron entier, couleur au choix

180 g (6 oz) de tofu

2 oignons verts

5 ml (1 c. à thé) de persil

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon

1 pincée d’estragon

1 pincée de poivre

15 ml (1 c. à soupe) de fromage parmesan frais

Étape 1
Couper le poivron en deux sur le sens de la longueur, de manière à couper la tige en deux
Étape 2
Vider le cœur et les graines
Étape 3
Blanchir le poivron en le plongeant 2 minutes dans l’eau bouillante salée, pour le faire ramollir
Étape 4
Au robot culinaire, mettre le tofu et tous les autres ingrédients, sauf le fromage
Étape 5
Hacher le tout
Étape 6
Parsemer de fromage parmesan et faire griller au four à «broil» quelques minutes
Étape 7
Servir chaud ou froid