Name: Soupe lentilles et tomate
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 oignon coupé en dés; 1 gousse d’ail hachée finement; 10 ml (2 c. à thé) de cumin; 5 ml (1 c. à thé) de curcuma; 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet; 1 boîte (398 ml) de tomates en dés; 185 ml (¾ tasse) de lentilles rouges sèches; 1 carotte en petits dés; Sel de mer; Poivre noir fraîchement moulu; Pour servir:; Feuilles de coriandre fraîche

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter l’ail, le cumin, et le curcuma et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, les lentilles et la carotte. Augmenter le feu pour amener la soupe à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Servir garni de feuilles de coriandre fraîche.

Référence:

Livre 5, page189 et Minçavi... pour la vie, page 29