Name: Soupe épicée aux carottes et à l'orge
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de carottes hachées; 2 branches de céleri hachées; 1 oignon haché; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 2,5ml (1/2 c. à thé) de sel; 60 ml (1/4 tasse) d'orge perlé; 10 ml (2 c. à thé) de paprika; 5 ml (1 c. à thé) de cumin; 1 pincée de piment de Cayenne; 1 pincée de thym; 1 feuille de laurier; Poivre du moulin; 1,6 L (6 tasses) de bouillon de poulet sans gras; 30 ml (2c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de carottes hachées

2 branches de céleri hachées

1 oignon haché

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

2,5ml (1/2 c. à thé) de sel

60 ml (1/4 tasse) d'orge perlé

10 ml (2 c. à thé) de paprika

5 ml (1 c. à thé) de cumin

1 pincée de piment de Cayenne

1 pincée de thym

1 feuille de laurier

Poivre du moulin

1,6 L (6 tasses) de bouillon de poulet sans gras

30 ml (2c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée

Préparation

Étape 1
Dans une casserole, faire suer les légumes à couvert dans l'huile avec le sel pendant 10 minutes
Étape 2
Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre
Étape 3
Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge perlé soit bien cuit
Étape 4
Parsemer de coriandre fraîche au moment de servir

Équivalence au programme

1/2 X

En toute simplicité, page 34

Soupe épicée aux carottes et à l'orge (6 portions)

Préparation

Cuisson

Total

Portion(s)

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Équivalence au programme