Soupe épicée aux carottes et à l'orge (6 portions)

Dans une casserole, faire suer les légumes à couvert dans l'huile avec le sel pendant 10 minutes. Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre. Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge perlé soit bien cuit. Parsemer de coriandre fraîche au moment de servir.

Référence: 

En toute simplicité p.34

Portion(s)

6

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Dans une casserole, faire suer les légumes à couvert dans l'huile avec le sel pendant 10 minutes
    • Étape 2

      Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre
    • Étape 3

      Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge perlé soit bien cuit
    • Étape 4

      Parsemer de coriandre fraîche au moment de servir

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