Soupe de dinde et de maïs blanc (6 portions)

Préparation

• Étape 1

  Méthode (bouillon) Mettre tous les ingrédients du bouillon dans une grande casserole

• Étape 2

  Commencer la cuisson à feu doux (intensité de 4 sur 10 sur la cuisinière)

• Étape 3

  Laisser frémir doucement, à découvert, pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que la dinde se détache facilement

• Étape 4

  (Laisser la température monter tranquillement permet un plus grand transfert des saveurs

• Étape 5

  ) Retirer les cuisses de dinde du bouillon

• Étape 6

    Tapisser une grande passoire d'une épaisseur de papier essuie-tout

• Étape 7

  Verser le bouillon dans la passoire au-dessus d'une autre casserole afin de le filtrer

• Étape 8

    Rectifier l'assaisonnement du bouillon

• Étape 9

    Désosser les cuisses

• Étape 10

    Méthode (soupe) Dans la casserole contenant le bouillon filtré, ajouter le maïs et la dinde

• Étape 11

    Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes

• Étape 12

    Au moment de servir la soupe, garnir de: - Crème sure sans gras - Coriandre fraîche hachée - Quartiers de lime - Lanières de tortillas grillées** ** Pour obtenir des lanières de tortillas grillées, préchauffer le four à 190 C (375 F)

• Étape 13

  Couper une tortilla en petites lanières et les déposer sur une plaque à pâtisserie

• Étape 14

  Cuire au four de 8 à 10 minutes

• Étape 15

  Cette soupe se congèle