Soupe aux pois express (8 portions)
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole sur feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en remuant, 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire, en remuant, 1 minute. Ajouter les carottes, le céleri, les pois cassés, le bouillon de poulet, l’eau, le jambon, le thym et le laurier. Amener à ébullition, puis mijoter à demi-couvert 30 minutes ou jusqu’à ce que les pois soient tendres. Retirer les branchesde thym (qui auront perdu leurs feuilles) et les feuilles de laurier. Assaisonner de sel et de poivre et servir.
Référence:
Livre Minçavi Sans compromis, p.42
Préparation
15 minutes
Cuisson
30 minutes
Total
45 minutes
Portion(s)
8
Ingrédients
Préparation
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Étape 1
Faire chauffer l’huile dans une grande cas- serole sur feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en remuant, 5 minutes.
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Étape 2
Ajouter l’ail et cuire, en remuant, 1 minute.
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Étape 3
Ajouter les carottes, le céleri, les pois cassés, le bouillon de poulet, l’eau, le jambon, le thym et le laurier.
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Étape 4
Amener à ébullition, puis mijoter à demi-couvert 30 minutes ou jusqu’à ce que les pois soient tendres.
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Étape 5
Retirer les branches de thym (qui auront perdu leurs feuilles) et les feuilles de laurier.
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Étape 6
Assaisonner de sel et de poivre et servir.
Équivalence au programme
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