Soupe aux épinards (4 portions)
Dans un poêlon vaporisé d’huile végétale, faire revenir l’oignon et l’ail.
Laver les épinards, puis les ajouter à l’oignon et à l’ail. Cuire quelques minutes à feu doux. Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 8 minutes. Réduire en purée au mélangeur électrique.
Réchauffer; ajouter le yogourt et la muscade. Poursuivre la cuisson sans laisser bouillir. Saler et poivrer au goût.
Servir en saupoudrant un peu de paprika.
Référence:
Livre # 3 Minçavi pour tous, page 161 et Les classiques de Lyne Martineau, page 13
Portion(s)
4
Ingrédients
Préparation
-
Étape 1
Dans un poêlon vaporisé d’huile végétale, faire revenir l’oignon et l’ail -
Étape 2
Laver les épinards, puis les ajouter à l’oignon et à l’ail -
Étape 3
Cuire quelques minutes à feu doux -
Étape 4
Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet -
Étape 5
Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 8 minutes -
Étape 6
Réduire en purée au mélangeur électrique -
Étape 7
Réchauffer; ajouter le yogourt et la muscade -
Étape 8
Poursuivre la cuisson sans laisser bouillir -
Étape 9
Saler et poivrer au goût -
Étape 10
Servir en saupoudrant un peu de paprika
Équivalence au programme
1/2 X
1/4 X
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