Soupe aux épinards (4 portions)

Dans un poêlon vaporisé d’huile végétale, faire revenir l’oignon et l’ail.

Laver les épinards, puis les ajouter à l’oignon et à l’ail. Cuire quelques minutes à feu doux. Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 8 minutes. Réduire en purée au mélangeur électrique.

Réchauffer; ajouter le yogourt et la muscade. Poursuivre la cuisson sans laisser bouillir. Saler et poivrer au goût.

Servir en saupoudrant un peu de paprika.

Référence: 

Livre # 3 Minçavi pour tous page 161 et Les classiques de Lyne Martineau page 13

Portion(s)

4

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Dans un poêlon vaporisé d’huile végétale, faire revenir l’oignon et l’ail
    • Étape 2

      Laver les épinards, puis les ajouter à l’oignon et à l’ail
    • Étape 3

       Cuire quelques minutes à feu doux
    • Étape 4

      Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet
    • Étape 5

      Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 8 minutes
    • Étape 6

      Réduire en purée au mélangeur électrique
    • Étape 7

      Réchauffer; ajouter le yogourt et la muscade
    • Étape 8

      Poursuivre la cuisson sans laisser bouillir
    • Étape 9

      Saler et poivrer au goût
    • Étape 10

      Servir en saupoudrant un peu de paprika

    Équivalence au programme

    1/2 XSoupe aux épinards
    1/4 XSoupe aux épinards

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