Soupe à l'oignon gratinée (4 portions portions)
Dans un grand chaudron, faire revenir les oignons dans l'huile à feu moyen pendant 7 minutes en remuant constamment.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter le vin rouge et remuer vigoureusement.
Incorporer le thym, la marjolaine et la sauce Tabasco, bien mélanger.
Ajouter les bouillons. Laisser mijoter 30 minutes.
Rectifier l'assaisonnement.
Entre-temps, faire griller le pain au four à 175°C (350°F).
Verser la soupe à l'oignon dans quatre bols allant au four, ajouter une tranche de pain grillée sur le dessus et terminer avec le fromage.
Gratinée le fromage au four à « griller »
Référence:
Livre Notre histoire, 30e anniversaire p. 33
Portion(s)
4 portions
Ingrédients
Préparation
-
Étape 1
Dans un grand chaudron, faire revenir les oignons dans l'huile à feu moyen pendant 7 minutes en remuant constamment -
Étape 2
Ajouter la farine et bien mélanger -
Étape 3
Ajouter le vin rouge et remuer vigoureusement -
Étape 4
Incorporer le thym, la marjolaine et la sauce Tabasco, bien mélanger -
Étape 5
Ajouter les bouillons -
Étape 6
Laisser mijoter 30 minutes -
Étape 7
Rectifier l'assaisonnement -
Étape 8
Entre-temps, faire griller le pain au four à 175°C (350°F) -
Étape 9
Verser la soupe à l'oignon dans quatre bols allant au four, ajouter une tranche de pain grillée sur le dessus et terminer avec le fromage -
Étape 10
Gratinée le fromage au four à « griller »
Équivalence au programme
1 X
1 X
1 X
Livre Notre histoire, 30e anniversaire p. 33
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