Soupe à l'oignon à la bière (4 portions)

Ingrédients

200 g (1/2 lb) de jambon fumé maigre en petits cubes

1 L (4 tasses) d'oignon tranché mince

5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive

5 ml (1 c. à thé) de sel

250 ml (1 tasse) de Bière*

500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf

500 ml (2 tasses) d'eau

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

300 g de fromage 4% m.g. en petits cubes

Équivalence au programme

1 XSoupe à l'oignon à la bière
1 XSoupe à l'oignon à la bière

Préparation

Dans une grande casserole, mettre l'huile, le jambon, les oignons et le sel. 

Couvrir et faire suer ces ingrédients pendant 15 minutes à feu moyen. 

Retirer le couvecle et faire cuire, toujours à feu moyen, environ 30 minutes ou jusqu'à ce que l'eau des oignons se soit complètement évaporée. 

Ajourer la bière, cuire pendant 15 minutes. 

Ajouter le reste des ingrédients, sauf le fromage.

Cuire encore 30 minutes. 

Ajouter le fromage à la soupe très chaude juste au moment de servir. 

*Possibilitéd'utiliser la bière légère ou sans alcool.

Préparation: 15 minutes, cuisson: 1 h 30, congélation: oui.

Référence

Ça suffit! page 53



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