Potage de chou-fleur (4 portions)

Ingrédients

1 gros oignon haché

1 carotte moyenne coupée en gros morceaux

1 branche de céleri coupée en gros morceaux

1 gousse d’ail

750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet sans gras

1 gros chou-fleur coupé en morceaux

500 ml (2 tasses) de lait écrémé

Sel et poivre au goût

Étape 1
Dans une grande casserole, porter à ébullition l’oignon, la carotte, le céleri, l’ail et le bouillon de poulet
Étape 2
Laisser mijoter de 15 à 20 minutes
Étape 3
Incorporer le chou-fleur, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre
Étape 4
À l’aide d’un mélangeur, réduire la soupe en purée
Étape 5
Remettre dans la casserole, ajouter le lait, le sel et le poivre, puis refaire chauffer doucement
Étape 6
Il est possible de remplacer le chou-fleur par du brocoli