Dans une casserole, faire suer, à couvert, les oignons et les poireaux avec l’huile et le sel pendant 10 minutes à feu doux. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Réduire en purée au mélangeur.
Référence:
Minçavi J’ai faim : je mange bien ! page 22
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