Potage Crécy à la citrouille (4 portions)

Dans une casserole vaporisée d'huile végétale, faire revenir l'ail et le poireau. Ajouter le bouillon de poulet, les carottes, le thym, le romarin et le cumin. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

À l'aide d'un pied mélangeur, réduire les carottes en purée. Incorporer le lait et la purée de citrouille. Mélanger encore. Saler et poivrer. Réchauffer et servir.

Note : Pour une texture plus claire, ajouter plus de bouillon de poulet. Une vérification des assaisonnements peut être nécessaire.

Référence: 

Spécial 20e anniversaire, page 31 et Minçavi Spécial, page 31

Portion(s)

4

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Dans une casserole vaporisée d'huile végétale, faire revenir l'ail et le poireau
    • Étape 2

      Ajouter le bouillon de poulet, les carottes, le thym, le romarin et le cumin
    • Étape 3

      Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres
    • Étape 4

      À l'aide d'un pied mélangeur, réduire les carottes en purée
    • Étape 5

      Incorporer le lait et la purée de citrouille
    • Étape 6

      Mélanger encore
    • Étape 7

      Saler et poivrer
    • Étape 8

      Réchauffer et servir
    • Étape 9

      Note : Pour une texture plus claire, ajouter plus de bouillon de poulet
    • Étape 10

      Une vérification des assaisonnements peut être nécessaire

    Équivalence au programme

    1/4 XPotage Crécy à la citrouille

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