Potage Crécy à la citrouille **Nouveau** (4 portions)

Potage Crécy à la citrouille **Nouveau**

Ingrédients

1 gousse d'ail hachée finement

125 ml (1/2 tasse) de poireau haché

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet sans gras

2 carottes coupées en rondelles

1 ml (1/4 c. à thé) de thym

1 ml (1/4 c. à thé) de romarin

1 pincée de cumin

250 ml (1 tasse) de lait écrémé

250 ml (1 tasse) de purée de citrouille en conserve

Sel et poivre au goût

Équivalence au programme

1/4 XPotage Crécy à la citrouille **Nouveau**

Préparation

Dans une casserole vaporisée d'huile végétale, faire revenir l'ail et le poireau. Ajouter le bouillon de poulet, les carottes, le thym, le romarin et le cumin. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres. À l'aide d'un pied mélangeur, réduire les carottes en purée. Incorporer le lait et la purée de citrouille. Mélanger encore. Saler et poivrer. Réchauffer et servir. Note : Pour une texture plus claire, ajouter plus de bouillon de poulet. Une vérification des assaisonnements peut être nécessaire.

Référence

Spécial 20e anniversaire Page 31 et Minçavi Spécial Page 31



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