Minestrone Lina (6 portions)

Minestrone Lina

Ingrédients

5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive

2 carottes en biseaux

1 courgette en petites juliennes

500 ml (2 tasses) de broco-fleur haché grossièrement

2 branches de céleri en dés

1 pomme de terre pelée, en dés

75 ml (1/3 tasse) de petits pois

1 oignon haché

2 gousses d'ail hachées

Sel et poivre du moulin

1 pincée de thym

2,5 ml (1/2 c. à thé) de ciboulette

2,5 ml (1/2 c. à thé) de persil

1 feuille de laurier

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates

1 1/2 L (6 tasses) de bouillon de poulet sans gras Minçavi

60 ml (1/4 tasse) d'orge perlé

125 ml (1/2 tasse) de tomates en dés en conserve

Équivalence au programme

1/2 XMinestrone Lina

Préparation

Dans une grande casserole, faire suer dans l'huile, à couvert, les légumes et les assaisonnements pendant 10 minutes. Délayer la pâte de tomates dans le bouillon de poulet et ajouter aux légumes. Porter à ébullition et ajouter l'orge. Laisser mijoter à feu doux à mi-couvert pendant 1 heure. Incorporer les tomates 2 minutes avant la fin de la cuisson.

Référence

Minçavi pour la vie page 17.



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