Crème de tomate, mangue et poivron (6 portions)

Crème de tomate, mangue et poivron

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

1 gros oignon coupé en quartiers

1 branche de céleri émincée

1 poivron rouge coupé en quartiers

5 ml (1 c. à thé) de sel

250 ml (1 tasse) de morceaux de mangue surgelés

1 boîte de 540 ml de tomates italiennes

 

Équivalence au programme

1/3 XCrème de tomate, mangue et poivron
1/2 XCrème de tomate, mangue et poivron

Préparation

Dans une casserole à feu moyen, chauffer l'huile.

Ajouter l'oignon, le céleri, le poivron et le sel.

Cuire sans coloration de 4 à 5 minutes.

Ajouter les morceaux de mangue et les tomates.

Laisser mijoter 15 minutes.

Réduire en purée lisse au mélangeur.

Référence

Livre de recettes Minçavi et Marjorie p. 98



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