Crème de champignons (4 portions portions)

MÉTHODE
Laisser tremper les chanterelles 20 minutes dans
250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Dans un chaudron,
faire suer les oignons et les champignons blancs
dans l’huile, à couvert, pendant 15 minutes à feu
moyen. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception
du lait évaporé. Poursuivre la cuisson 20 minutes ou
jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Réduire en purée au mélangeur jusqu’à l’obtention
d’une texture lisse, puis ajouter le lait évaporé.

Référence: 

Notre histoire p. 34

Portion(s)

4 portions

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      MÉTHODELaisser tremper les chanterelles 20 minutes dans250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
    • Étape 2

      Dans un chaudron,faire suer les oignons et les champignons blancsdans l’huile, à couvert, pendant 15 minutes à feumoyen
    • Étape 3

      Ajouter le reste des ingrédients à l’exceptiondu lait évaporé
    • Étape 4

      Poursuivre la cuisson 20 minutes oujusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
    • Étape 5

      Réduire en purée au mélangeur jusqu’à l’obtentiond’une texture lisse, puis ajouter le lait évaporé

    Équivalence au programme

    1 XCrème de champignons
    1/2 XCrème de champignons
    1 XCrème de champignons

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