Crème de champignons (4 portions)

Laisser tremper les chanterelles 20 minutes dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Dans un chaudron,
faire suer les oignons et les champignons blancs dans l’huile, à couvert, pendant 15 minutes à feu
moyen. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception du lait évaporé.

Poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Réduire en purée au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, puis ajouter le lait évaporé.

Référence: 

Notre histoire, page 35

Portion(s)

4

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Laisser tremper les chanterelles 20 minutes dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
    • Étape 2

      Dans un chaudron,faire suer les oignons et les champignons blancs dans l’huile, à couvert, pendant 15 minutes à feumoyen
    • Étape 3

      Ajouter le reste des ingrédients à l’exception du lait évaporé
    • Étape 4

      Poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
    • Étape 5

      Réduire en purée au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, puis ajouter le lait évaporé

    Équivalence au programme

    1 XCrème de champignons
    1/2 XCrème de champignons
    1 XCrème de champignons

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