Crème de champignons (4 portions)

Name: Crème de champignons
Ingredients: 20 g de chanterelles; déshydratées; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 250 ml (1 tasse) d’oignons en dés; 3 casseaux de 227 g de champignons de Paris (blancs); 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché; 500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées en dés; 750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf sans gras Minçavi; 250 ml (1 tasse) de lait évaporé sans gras

Laisser tremper les chanterelles 20 minutes dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Dans un chaudron,
faire suer les oignons et les champignons blancs dans l’huile, à couvert, pendant 15 minutes à feu
moyen. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception du lait évaporé.

Poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Réduire en purée au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, puis ajouter le lait évaporé.

Référence:

Notre histoire, page 35

Portion(s)

Ingrédients

20 g de chanterelles

déshydratées

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

250 ml (1 tasse) d’oignons en dés

3 casseaux de 227 g de champignons de Paris (blancs)

10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées en dés

750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf sans gras Minçavi

250 ml (1 tasse) de lait évaporé sans gras

Préparation

Étape 1
Laisser tremper les chanterelles 20 minutes dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
Étape 2
Dans un chaudron,faire suer les oignons et les champignons blancs dans l’huile, à couvert, pendant 15 minutes à feumoyen
Étape 3
Ajouter le reste des ingrédients à l’exception du lait évaporé
Étape 4
Poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
Étape 5
Réduire en purée au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, puis ajouter le lait évaporé

Équivalence au programme

1 X

1/2 X

1 X

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Crème de champignons (4 portions)

Portion(s)

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Équivalence au programme