Crème de champignons
(4 portions)
Portion(s)
4
Ingrédients
20 g de chanterelles déshydratées
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) d’oignons en dés
3 casseaux de 227 g de champignons de Paris (blancs)
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées en dés
750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf sans gras Minçavi
250 ml (1 tasse) de lait évaporé sans gras
Préparation
Étape 1
Laisser tremper les chanterelles 20 minutes dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante
Étape 2
Dans un chaudron,faire suer les oignons et les champignons blancs dans l’huile, à couvert, pendant 15 minutes à feumoyen
Étape 3
Ajouter le reste des ingrédients à l’exception du lait évaporé
Étape 4
Poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
Étape 5
Réduire en purée au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, puis ajouter le lait évaporé
Équivalence au programme
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