Sauce bordelaise

Name: Sauce bordelaise
Ingredients: 1/3 de tasse (85 ml) d'échalotes françaises émincées (ou oignon jaune); 1/2 tasse (125 ml) de vin rouge; 2,5 ml (1/2 c. à thé) Thym séché; Poivre (au goût); (284 ml) 10 oz de consommé de boeuf sans gras; 30 ml (2 c. à table) Fécule de maïs

Ingrédients

1/3 de tasse (85 ml) d'échalotes françaises émincées (ou oignon jaune)
1/2 tasse (125 ml) de vin rouge
2,5 ml (1/2 c. à thé) Thym séché
Poivre (au goût)
(284 ml) 10 oz de consommé de boeuf sans gras
30 ml (2 c. à table) Fécule de maïs

Préparation

Étape 1

Dans une casserole vaporisée d'huile végétale, faire revenir les échalotes.
Étape 2

Ajouter le thym et le poivre. Laisser réduire de moitié.
Étape 3

Verser le consommé de boeuf. Porter à ébullition et ajouter la fécule préalablement délayée dans un peu d'eau.
Étape 4

Brasser constamment jusqu'à épaississement. Retirer du feu.

Équivalence au programme

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Sauce bordelaise

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Équivalence au programme