Salade mexicaine (6 portions portions)

Salade mexicaine

Ingrédients

Pour les croûtons tortillas
2 tortillas (7 po) de blé entier
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
2,5 ml (½ c. à thé) de cumin
1,25 ml (¼ c. à thé) de sel de mer
1,25 ml (¼ c. à thé) de piment de Cayenne


Pour la salade
1 avocat épluché, dénoyauté et coupé en dés
1 boîte (540 ml) de haricots noirs ou rouges
rincés et égouttés
1 petite boîte (199 ml) de maïs en grains égoutté
250 ml (1 tasse) de tomates cerises
coupées en moitiés
60 ml (¼ tasse) d’olives noires tranchées
60 ml (¼ tasse) d’oignon rouge émincé

Pour la vinaigrette
60 ml (¼ tasse) de Vinaigrette passe-partout
(p. 13, remplacer le jus de citron par du jus de lime)
2,5 ml (½ c. à thé) de cumin
1,25 ml (¼ c. à thé) de piment de Cayenne

Équivalence au programme

1/2 XSalade mexicaine
1/3 XSalade mexicaine
2½ XSalade mexicaine

Préparation

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Pour les croûtons tortillas : Badigeonner les tortillas avec l’huile et saupoudrer d’épices.
Rouler les tortillas bien serré et couper
en tranches fines. Étaler sur une plaque
à biscuits et cuire au four 10 minutes.
Laisser refroidir complètement.
Pour la salade : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
Pour la vinaigrette : Dans un petit bol,
combiner la Vinaigrette passe-partout,
le cumin et le piment de Cayenne. Verser
sur la salade et bien mélanger. Goûter
et ajuster l’assaisonnement si désiré.
Garnir de croûtons tortillas et servir.

Référence

Recette tirée du livre Sans Compromis p.72



« Retour

X
© 2014-2020 Minçavi. Tous droits réservés.
Réalisation : absolu.ca