Name: Salade mexicaine
Ingredients: Pour les croûtons tortillas; 2 tortillas (7 po) de blé entier; 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive; 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin; 1,25 ml (¼ c. à thé) de sel de mer; 1,25 ml (¼ c. à thé) de piment de Cayenne; Pour la salade; 1 avocat épluché, dénoyauté et coupé en dés; 1 boîte (540 ml) de haricots noirs ou rouges; rincés et égouttés; 1 petite boîte (199 ml) de maïs en grains égoutté; 250 ml (1 tasse) de tomates cerises; coupées en moitiés; 60 ml (¼ tasse) d’olives noires tranchées; 60 ml (¼ tasse) d’oignon rouge émincé; Pour la vinaigrette; 60 ml (¼ tasse) de Vinaigrette passe-partout; (p. 13, remplacer le jus de citron par du jus de lime); 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin; 1,25 ml (¼ c. à thé) de piment de Cayenne

Préchauffer le four à 160 C (325 F).
Pour les croûtons tortillas : Badigeonner les tortillas avec l’huile et saupoudrer d’épices.
Rouler les tortillas bien serré et couper
en tranches fines. Étaler sur une plaque
à biscuits et cuire au four 10 minutes.
Laisser refroidir complètement.
Pour la salade : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
Pour la vinaigrette : Dans un petit bol,
combiner la Vinaigrette passe-partout,
le cumin et le piment de Cayenne. Verser
sur la salade et bien mélanger. Goûter
et ajuster l’assaisonnement si désiré.
Garnir de croûtons tortillas et servir.

Référence:

Recette tirée du livre Sans Compromis p.72

Salade mexicaine (6 portions portions)

Portion(s)

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Étape 6

Étape 7

Étape 8

Étape 9

Étape 10

Équivalence au programme