Name: Salade d'automne
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de brocoli en bouquets; 250 ml (1 tasse) de haricots verts; 250 ml (1 tasse) de champignons frais coupés en deux; 1 blanc de poireau coupé en tronçons; 1 carotte coupée en juliennes; 250 ml (1 tasse) de petits pois; 250 ml (1 tasse) de riz sauvage; 15 ml (1 c. à table) de coriandre fraîche hachée; Vinaigrette; 15 ml (1 c. à table) de jus de lime; 15 ml (1 c. à table) d'échalotes vertes hachées; 45 ml (3 c. à table) d'huile; Sel et poivre au goût

Cuire le riz en respectant les directives écrites sur l'emballage. À l'aide d'une marguerite, cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 5 minutes. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Dans un saladier, ajouter le riz et les légumes ; verser la vinaigrette sur la salade avant de servir. Parsemer de coriandre.

Référence:

Spécial Gourmet Page 33 et Minçavi Spécial Page 53

Salade d'automne (4 portions)

Portion(s)

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Équivalence au programme

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