Salade d'automne (4 portions)
 | Ingrédients250 ml (1 tasse) de brocoli en bouquets 250 ml (1 tasse) de haricots verts 250 ml (1 tasse) de champignons frais coupés en deux 1 blanc de poireau coupé en tronçons 1 carotte coupée en juliennes 250 ml (1 tasse) de petits pois 250 ml (1 tasse) de riz sauvage 15 ml (1 c. à table) de coriandre fraîche hachée Vinaigrette 15 ml (1 c. à table) de jus de lime 15 ml (1 c. à table) d'échalotes vertes hachées 45 ml (3 c. à table) d'huile Sel et poivre au goût |
Équivalence au programme
Préparation
Cuire le riz en respectant les directives écrites sur l'emballage. À l'aide d'une marguerite, cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 5 minutes. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Dans un saladier, ajouter le riz et les légumes ; verser la vinaigrette sur la salade avant de servir. Parsemer de coriandre.
Référence
Spécial Gourmet Page 33 et Minçavi Spécial Page 53
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