Salade d'automne (4 portions)

Salade d'automne

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de brocoli en bouquets

250 ml (1 tasse) de haricots verts

250 ml (1 tasse) de champignons frais coupés en deux

1 blanc de poireau coupé en tronçons

1 carotte coupée en juliennes

250 ml (1 tasse) de petits pois

250 ml (1 tasse) de riz sauvage

15 ml (1 c. à table) de coriandre fraîche hachée

Vinaigrette

15 ml (1 c. à table) de jus de lime

15 ml (1 c. à table) d'échalotes vertes hachées

45 ml (3 c. à table) d'huile

Sel et poivre au goût

Équivalence au programme

1 XSalade d'automne
2 XSalade d'automne

Préparation

Cuire le riz en respectant les directives écrites sur l'emballage. À l'aide d'une marguerite, cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 5 minutes. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Dans un saladier, ajouter le riz et les légumes ; verser la vinaigrette sur la salade avant de servir. Parsemer de coriandre.

Référence

Spécial Gourmet Page 33 et Minçavi Spécial Page 53



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