Souvlaki **Nouveau!** (4 portions)

Souvlaki **Nouveau!**

Ingrédients

20 ml (4 c. à thé) d'huile d'olive extra-vierge

5 ml (1 c. à thé) de cari en poudre

1 citron pressé

4 gousses d'ail

15 ml (1 c. à soupe) d'origan frais haché

15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de dijon

7,5 ml (½ c. à soupe) de sel

5 ml (1 c. à thé) de poivre blanc

600 g (1 1/3 lb) cubes de longe de porc

Équivalence au programme

1 XSouvlaki **Nouveau!**
1 XSouvlaki **Nouveau!**

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter à la viande. Mélanger pour que la viande soit bien recouverte de la marinade. 

Réfrigérer au moins 4 heures avant de faire cuire.

Si vous utilisez des tiges de bambou (style souvlaki), faites les tremper dans l'eau quelques heures avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent lors de la cuisson. 

Monter les brochettes avec les cubes de viande. Préchauffer le barbecue.

Griller les brochettes à haute température environ 4 minutes de chaque côté. Déposer les brochettes sur la grille du dessus, puis baisser le feu à minimum. Fermer le couvercle. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à obtention de la cuisson désirée.

Il est également possible de faire cuire les brochettes au four. Placer les brochettes sur une plaque munie d'une grille. Faire griller à « broil » environ 4 minutes. Retourner les brochettes et griller encore 4 minutes. 

Poursuivre la cuisson au four à 175 °C (350 °F) pendant 20 minutes.

Référence

Manger santé pour le plaisir p. 54



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