Rôti de longe de porc (moutarde à l'ancienne, pommes et champignons) (4 portions)

Rôti de longe de porc (moutarde à l'ancienne, pommes et champignons)

Ingrédients

Rôti :

680 g (1 1/2 lb) de rôti de longe de porc désossée

5 ml (1 c. à thé) d'huile de canola

Sel

2 pommes pelées et coupées en cubes

1 gros oignon coupé en cubes

1 barquette de 227 g de champignons café ou blancs coupés en quartiers

2 gousses d'ail épluchées et écrasées

 

Sauce :

60 ml (1/4 tasse) de sauce soya Kikkoman légère (étiquette verte)

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'agave ou de sucre de coco

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou de boeuf

30 ml (2 c. à soupe) de graines de moutarde

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

1 tige de romarin

4 à 5 tiges de thym

Équivalence au programme

1 XRôti de longe de porc (moutarde à l'ancienne, pommes et champignons)
1/2 XRôti de longe de porc (moutarde à l'ancienne, pommes et champignons)

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375°F).

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu vif et dorer le rôti de porc sur toutes les faces. Saler.

Déposer le rôti dans une assiette et réserver.

Dans la même poêle, faire dorer légèrement les pommes, l'oignon, les champignons et l'ail de 3 à 4 minutes.

Transférer ce mélange dans un plat allant au four. Déposer le rôti sur le dessus.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et la verser autour du rôti.

Cuire au four à découvert pendant 1 heure.

Laisser reposer le rôti environ 10 minutes avant de le trancher.

Servir avec une salade verte, des haricots verts ou des choux de Bruxelles.

Préparation :15 minutes.

Référence

Livre de recette Minçavi et Marjorie p. 101.



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