Name: Rôti de longe de porc (moutarde à l'ancienne, pommes et champignons)
Ingredients: Rôti :; 680 g (1 1/2 lb) de rôti de longe de porc désossée; 5 ml (1 c. à thé) d'huile de canola; Sel; 2 pommes pelées et coupées en cubes; 1 gros oignon coupé en cubes; 1 barquette de 227 g de champignons café ou blancs coupés en quartiers; 2 gousses d'ail épluchées et écrasées; Sauce :; 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya Kikkoman légère (étiquette verte); 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'agave ou de sucre de coco; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou de boeuf; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de moutarde; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 1 tige de romarin; 4 à 5 tiges de thym

Rôti de longe de porc (moutarde à l'ancienne, pommes et champignons)

Préchauffer le four à 190 C (375F).

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu vif et dorer le rôti de porc sur toutes les faces. Saler.

Déposer le rôti dans une assiette et réserver.

Dans la même poêle, faire dorer légèrement les pommes, l'oignon, les champignons et l'ail de 3 à 4 minutes.

Transférer ce mélange dans un plat allant au four. Déposer le rôti sur le dessus.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et la verser autour du rôti.

Cuire au four à découvert pendant 1 heure.

Laisser reposer le rôti environ 10 minutes avant de le trancher.

Servir avec une salade verte, des haricots verts ou des choux de Bruxelles.

Préparation :15 minutes.

Référence:

Livre de recette Minçavi et Marjorie p. 101.

Rôti de longe de porc (moutarde à l'ancienne, pommes et champignons) (4 portions)

Portion(s)

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Étape 6

Étape 7

Étape 8

Étape 9

Étape 10

Étape 11

Équivalence au programme

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