Porcellino pizzaiola - Filet mignon de porcelet, ail, origan, vin et tomates (4 portions)

Dans une poêle vaporisée d'huile d'olive, faire dorer les filets de porcelet de tous les côtés ; laisser reposer de 10 à 15 minutes. Dans la même poêle, faire revenir l'ail. Ajouter le chili et l'origan, et déglacer avec le vin blanc. Incorporer les tomates et laisser réduire jusqu'à consistance désirée. Assaisonner au goût. Avant de servir, réchauffer les filets de porcelet au four. Couper les filets en tranches et déposer sur la sauce.

Référence: 

Spécial Tables d'hôte Page 49

Portion(s)

4

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Dans une poêle vaporisée d'huile d'olive, faire dorer les filets de porcelet de tous les côtés ; laisser reposer de 10 à 15 minutes
    • Étape 2

      Dans la même poêle, faire revenir l'ail
    • Étape 3

      Ajouter le chili et l'origan, et déglacer avec le vin blanc
    • Étape 4

      Incorporer les tomates et laisser réduire jusqu'à consistance désirée
    • Étape 5

      Assaisonner au goût
    • Étape 6

      Avant de servir, réchauffer les filets de porcelet au four
    • Étape 7

      Couper les filets en tranches et déposer sur la sauce

    Équivalence au programme

    1 XPorcellino pizzaiola - Filet mignon de porcelet, ail, origan, vin et tomates

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