1 portion
Saler et poivrer les filets, et les faire dorer dans un poêlon antiadhésif avec l'huile. Déposer les filets sur une plaque munie d'une grille et mettre au four à 160°C (325°F) pour 45 minutes. Dans un casserole, faire suer les oignons avec le fructose. Ajouter les bleuets, le porto, le bouillon de poulet et le vinaigre, et porter à ébullition. Dans un petit bol, mélanger la fécule 5 ml (1 c. à thé) d'eau et ajouter à la sauce pour la lier. Lorsque les filets sont cuits, les trancher en médaillons et les napper de sauce aux bleuets.
Livre de recettes «En toute simplicité!», page 90.