Filet de porc aux tomates et mangues (4 portions)

Portion(s)

4

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile et saisir le filet de porc de chaque côté
    • Étape 2

      Retirer le filet de porc et réserver
    • Étape 3

      Déglacer le poêlon avec le vinaigre de vin et laisser évaporer complètement
    • Étape 4

      Ajouter le vin blanc et réduire de moitié
    • Étape 5

      Incorporer le bouillon de boeuf et les tomates
    • Étape 6

      Bien mélanger
    • Étape 7

      Mettre le porc dans la sauce, couvrir et laisser mijoter 7 à 10 minutes selon la cuisson désirée
    • Étape 8

      Rectifier l'assaisonnement de la sauce et lier avec la fécule
    • Étape 9

      Au moment de servir, garnir le filet de porc de quelques tranches de mangue
    • Étape 10

      Laisser refroidir légèrement sous l'eau froide lorsqu'il est cuit et bien l'égoutter
    • Étape 11

      Déposer le quinoa dans un grand bol et incorporer le reste des ingrédients
    • Étape 12

      Bien mélanger
    • Étape 13

      Saler et poivrer au goût
    • Étape 14

      Servir tiède

    Équivalence au programme

    1 XFilet de porc aux tomates et mangues
    1/2 XFilet de porc aux tomates et mangues
    1/2 XFilet de porc aux tomates et mangues

    Quinoa: 175ml (3/4 tasse) = 1 substitut de pain et 1 matière grasse

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