Fesse de porc braisée à la vietnamienne (8 à 10 portions)

Fesse de porc braisée à la vietnamienne

Ingrédients

1,5 kg (3 1/3 lb) de fesse de porc dégraissée

1 L (4 tasses) de bouillon de poulet sans sel

6 gousses d'ail écrasées

1 tige de citronnelle

1 morceau de 5 cm (2 po) de gingembre frais

60 ml (1/4 de tasse) de sucre de coco

60 ml (1/4 de tasse) de sauce de poisson

60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz

125 ml (1/2 de tasse) de sauce soya Kikkoman légère (étiquette verte)

1 pincée de flocons de piment (facultatif)

Équivalence au programme

1 XFesse de porc braisée à la vietnamienne

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (350°F). 

Mettre tous les ingrédients dans une cocotte allant au four. 

Porter à ébullition sur la cuisinière. 

Cuire au four à découvert entre 2 h 30 et 3 h ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement. 

*Servir avec des vermicelles de riz ou un riz au jasmin et un sauté de brocoli et de poivrons de couleur.

Préparation : 15 minutes

Référence

Minçavi & Marjorie page 26



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