Cari de porc au gingembre et aux fruits (8 portions)

Couper le porc en morceaux. Enlever le gras. Rouler les morceaux de porc dans la poudre de cari. Faire revenir la viande dans un poêlon 10 minutes avec l'huile. Déposer dans une cocotte (style Le Creuset). Faire sauter les oignons dans le même poêlon. Déglacer au vin blanc. Ajouter à la viande. Ajouter ensuite l'ail, les pommes, les raisins, le gingembre, le sel et le jus d'orange. Couvrir et déposer au four à 160 °C (325 °F) pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande se coupe à la fourchette. Sortir le plat du four et retirer le couvercle. Délayer la fécule de maïs dans l'eau et l'ajouter au porc en remuant. Incorporer le yogourt en remuant. Au moment de servir, garnir de tranches de bananes et arroser la viande avec le jus de citron.

Référence: 

Manger santé pour le plaisir, page 58

Portion(s)

8

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Couper le porc en morceaux
    • Étape 2

      Enlever le gras
    • Étape 3

      Rouler les morceaux de porc dans la poudre de cari
    • Étape 4

      Faire revenir la viande dans un poêlon 10 minutes avec l'huile
    • Étape 5

      Déposer dans une cocotte (style Le Creuset)
    • Étape 6

      Faire sauter les oignons dans le même poêlon
    • Étape 7

      Déglacer au vin blanc
    • Étape 8

      Ajouter à la viande
    • Étape 9

      Ajouter ensuite l'ail, les pommes, les raisins, le gingembre, le sel et le jus d'orange
    • Étape 10

      Couvrir et déposer au four à 160 °C (325 °F) pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande se coupe à la fourchette
    • Étape 11

      Sortir le plat du four et retirer le couvercle
    • Étape 12

      Délayer la fécule de maïs dans l'eau et l'ajouter au porc en remuant
    • Étape 13

      Incorporer le yogourt en remuant
    • Étape 14

      Au moment de servir, garnir de tranches de bananes et arroser la viande avec le jus de citron

    Équivalence au programme

    1 XCari de porc au gingembre et aux fruits
    1 XCari de porc au gingembre et aux fruits

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