Saumon au miso de soya (4 portions)

Name: Saumon au miso de soya
Ingredients: 1 filet de saumon d'environ 700 g avec la peau; 10 ml (2 c. à thé) d'huile; Marinade; 15 ml (1 c. à soupe) de miso de soya; 5 ml (1 c. à thé) de fructose; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz; 2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre frais râpé; 2 gousses d'ail hachées; 15 ml (1 c. à soupe) d'oignons déshydratés

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et badigeonner le filet côté chair seulement. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Tailler le filet en languettes de 5 cm (2 po) sur le sens de la largeur. Dans un poêlon antiadhésif, saisir les languettes de saumon avec l'huile, à feu vif, côté peau pendant 3 minutes sans les bouger. Transférer dans un plat allant au four et poursuivre la cuisson à 175 C (350 F) pendant 5 minutes.

Référence:

J'ai faim, je mange bien! page 98

Portion(s)

Ingrédients

1 filet de saumon d'environ 700 g avec la peau

10 ml (2 c. à thé) d'huile

Marinade

15 ml (1 c. à soupe) de miso de soya

5 ml (1 c. à thé) de fructose

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre frais râpé

2 gousses d'ail hachées

15 ml (1 c. à soupe) d'oignons déshydratés

Préparation

Étape 1
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et badigeonner le filet côté chair seulement
Étape 2
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure
Étape 3
Tailler le filet en languettes de 5 cm (2 po) sur le sens de la largeur
Étape 4
Dans un poêlon antiadhésif, saisir les languettes de saumon avec l'huile, à feu vif, côté peau pendant 3 minutes sans les bouger
Étape 5
Transférer dans un plat allant au four et poursuivre la cuisson à 175 C (350 F) pendant 5 minutes