Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et badigeonner le filet côté chair seulement. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Tailler le filet en languettes de 5 cm (2 po) sur le sens de la largeur. Dans un poêlon antiadhésif, saisir les languettes de saumon avec l'huile, à feu vif, côté peau pendant 3 minutes sans les bouger. Transférer dans un plat allant au four et poursuivre la cuisson à 175 C (350 F) pendant 5 minutes.
Référence:
J'ai faim, je mange bien! page 98
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