Cornets de saumon fumé aux agrumes (3 portions)

Badigeoner les tortillas avec l'huile et les couper en 4 pointes égales. Rouler et piquer d'un cure-dent pour maintenir la forme conique. Déposer sur une plaque et cuire au four à 175 oC (350 oF) de 8 à 10 minutes.

Entre-temps, mélanger dans un bol les autres ingrédients, sauf les feuilles de bébés salades. Diviser la préparation sur les 12 feuilles de salades et insérer dans chaque cornet.

Technique du chef pour préparer des suprêmes d'agrumes :

Peler à vif afin de bien voir les membranes qui délimitent chaque quartier de l'agrume. Tenir l'agrume dans le creux de la main et glisser la lame du couteau entre la membrane et la chair jusqu'au centre du fruit. Répéter l'opération de l'autre côté du quartier, soit à côté de l'autre membrane. Procéder de la même façon pour tous les quartiers. À la fin, il ne reste que les membranes vides de l'agrume.

Référence: 

J'ai faim : Je mange bien !  page 8

Portion(s)

3

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Badigeoner les tortillas avec l'huile et les couper en 4 pointes égales
    • Étape 2

      Rouler et piquer d'un cure-dent pour maintenir la forme conique
    • Étape 3

      Déposer sur une plaque et cuire au four à 175 oC (350 oF) de 8 à 10 minutes
    • Étape 4

      Entre-temps, mélanger dans un bol les autres ingrédients, sauf les feuilles de bébés salades
    • Étape 5

      Technique du chef pour préparer des suprêmes d'agrumes : Peler à vif afin de bien voir les membranes qui délimitent chaque quartier de l'agrume
    • Étape 6

      Tenir l'agrume dans le creux de la main et glisser la lame du couteau entre la membrane et la chair jusqu'au centre du fruit
    • Étape 7

      Répéter l'opération de l'autre côté du quartier, soit à côté de l'autre membrane
    • Étape 8

      Procéder de la même façon pour tous les quartiers
    • Étape 9

      À la fin, il ne reste que les membranes vides de l'agrume

    Équivalence au programme

    1 XCornets de saumon fumé aux agrumes
    1/3 XCornets de saumon fumé aux agrumes
    2 XCornets de saumon fumé aux agrumes

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