Bol poke au saumon frais (4 portions)

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le saumon en petits dés et mettre dans un grand bol. Ajouter la sauce soya, le jus de lime, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, les échalotes, la sauce sriracha et le sel de mer. Bien mélanger pour distribuer les saveurs. Réfrigérer 15 minutes. Goûter au saumon et ajuster l'assaisonnement, au besoin.

Garnir le fond de chaque bol de service de 125 ml (½ tasse) de riz collant. Ajouter les garnitures choisies puis diviser le saumon mariné. Servir immédiatement.  

**N'oubliez pas de calculer les équivalences des garnitures choisies!**

Référence: 

Sans Compromis p.134

Portion(s)

4

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le saumon en petits dés et mettre dans un grand bol
    • Étape 2

      Ajouter la sauce soya, le jus de lime, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, les échalotes, la sauce sriracha et le sel de mer
    • Étape 3

      Bien mélanger pour distribuer les saveurs
    • Étape 4

      Réfrigérer 15 minutes
    • Étape 5

      Goûter au saumon et ajuster l'assaisonnement, au besoin
    • Étape 6

      Garnir le fond de chaque bol de service de 125 ml (½ tasse) de riz collant
    • Étape 7

      Ajouter les garnitures choisies puis diviser le saumon mariné
    • Étape 8

      Servir immédiatement
    • Étape 9

         **N'oubliez pas de calculer les équivalences des garnitures choisies
    • Étape 10

      **

    Équivalence au programme

    1 XBol poke au saumon frais
    1 XBol poke au saumon frais

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